Olio Extravergine d’oliva Sottile

L’azienda agricola ricade nel territorio Comunale di Buseto Palizzolo, sull’area collinare della storica “Parecchiata San Francesco”, comprensorio di Monte Erice.
La buona esposizione degli appezzamenti e l’altimetria dei 300mt. sul livello del mare favoriscono le caratteristiche delle cultivar: Cerasuola, Biancolilla e Nocellara, dando un olio extravergine d’oliva dal colore verde giallognolo con fruttato leggero ma intenso.
La raccolta viene effettuata a mano, nel periodo che va dal 20 Ottobre al 30 Novembre, la spremitura a freddo entro le 24-48 ore dalla raccolta: questi accorgimenti garantiscono così il massimo livello di qualità del prodotto in tutte le fasi del ciclo produttivo.
L’olio viene stoccato in contenitori in acciaio inox e dopo un adeguato periodo di decantazione naturale e senza uso di filtri viene imbottigliato, mantenendo una persistenza aromatica e una media fluidità.

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